به گزارش خبرگزاری کتاب ایران (ایبنا)، کتاب «گوارش و تغذیه» در 9 فصل
به خوانندگان می‌آموزد که انسان‌ها و سایر حیوانات نیاز دارند غذا بخورند، زیرا آن‌ها به منابعی نیاز دارند که بدنشان نمی‌تواند تولید کند. غذا می‌تواند مواد مورد نیاز برای ساختارهای بدنی از قبیل جایگزینی سلول‌ها و بافت‌های مرده، ساخت بافت‌های ماهیچه‌ای بیشتر و رو به رشد را تامین کند.
فصل نخست، به مقدمه‌ای درباره گوارش و تغذیه اشاره دارد و در فصل دوم نیز مبحث تغذیه و درشت مغذی‌ها مورد بررسی قرار گرفته است.
ریز‌مغذی و متابولیسم، هضم، جذب، دفع، جویدن و قورت دادن از مباحثی هستند که در فصل‌های سوم تا پنجم کتاب به آن‌ها پرداخته شده است. براساس محتوای این بخش از کتاب، مواد مغذی باید در حدی بشکنند که بتوانند از طریق سلول‌های میکروسکوپی جذب شوند. هریک از انواع مواد مغذی دارای یک بلوک ساختاری ویژه هستند که می‌تواند با آن شکل جذب شود.
مطالعه فصل‌های ششم و هفتم کتاب حاضر، خوانندگان را با مکانیسم معده و روده کوچک، روده بزرگ و دفع آشنا می‌کند.
مشکلات سلامت عمومی و راهنمایی برای خوردن سالم، موضوعات محوری فصل‌های هشتم و نهم کتاب را شامل می‌شوند که با مطالعه این مباحث، خوانندگان می‌توانند روشی سالم برای تغذیه پیدا کنند.
در پایان کتاب نیز واژه‌یاب و فهرستی از معانی واژه‌های تخصصی پزشکی ارایه شده است.
در مقدمه این کتاب که با نظارت مجید حاجی‌فرجی و ندا رضوان ترجمه و منتشر شده، آمده است: «بدن انسان مجموعه‌‌ای پیچیده و خارق‌العاده با ساختاری عجیب، منبعی از قدرت و حیرت است. ما می‌توانیم بدن سالم را به‌طور کامل به ماشینی تشبیه کنیم که قطعاتش باهم کار می‌کنند، ما می‌توانیم آن را به‌عنوان یک ارکستر سمفونی در نظر بگیریم که هر یک از آلات موسیقی آن به‌طور مجزا نواخته می‌شود و وقتی که تمامی آلات موسیقی با هم نواخته می‌شوند آهنگی زیبا به‌وجود می‌آید.»
کتاب «گوارش و تغذیه» با شمارگان دو هزار نسخه در 160 صفحه، به بهای 9 هزار و 800 تومان از سوی انتشارات طبیب منتشر شده است.
شنبه ۱۸ آبان ۱۳۹۲ - ۰۹:۲۸
نظر شما