به گزارش خبرگزاری کتاب ایران (ایبنا)، کتاب «آنتوسیانینها: بیوسنتز، عملکرد و کاربردها» اثر مشترک کوین گولد، کوین دیویس و کریس واینفیلد در سی و یکمین جایزه کتاب سال به‌عنوان اثر شایسته تقدیر در بخش علوم کاربردی و شاخه مهندسی مواد و معدن معرفی شد. دکتر عبدالله حاتم‌زاده، یکی از دو مترجم این اثر اظهار کرد: آنتوسیانینها همان رنگدانه‌های طبیعی هستند که مسوولیت تولید طیف وسیعی از رنگ در گل و گیاه را بر عهده دارند. آنتوسیانین‌ها علاوه بر گیاهان، در بدن انسان‌ نیز کاربرد دارند.

وی توضیح داد: آنتوسیانین‌ها علاوه بر داشتن جنبه زینتی، به گرده‌افشانی گیاه، توسعه روند تکاملی گیاه، غنی‌تر شدن تنوع زیستی، دفاع از گیاه در برابر گیاه‌خواران، حفاظت از گیاه در برابر تنش‌های محیطی مانند سرما و افزایش کیفیت غذایی، خواص دارویی فراوانی نیز دارند که از آن میان می‌توان به خاصیت‌های ضدالتهابی و بهبود بیماری‌های قلبی ـ عروقی اشاره کرد.

آشنایی با گونه‌های گیاهی مختلف
مترجم کتاب «آنتوسیانینها: بیوسنتز، عملکرد و کاربردها» با اشاره به این‌که کتاب مذکور در حیطه‌های کشاورزی و پزشکی کاربرد فراوانی دارد، افزود: این اثر می‌تواند شناخت کاملی از گونه‌های گیاهی مختلف و کاربری‌ آن‌ها در اختیار علاقه‌مندان قرار دهد.

حاتم‌زاده با بیان این‌که کتاب «آنتوسیانینها: بیوسنتز، عملکرد و کاربردها» نخستین اثر فارسی‌زبان در حوزه آنتوسیانین‌ها است، گفت: این کتاب به‌عنوان منبع درسی برای دانشجویان مقاطع کارشناسی‌ارشد و دکترای رشته‌های علوم پایه، پزشکی و کشاورزی به شمار می‌آید.

ارایه اطلاعات علمی، دلیل انتخاب کتابم بود
وی ارایه مطالب علمی را از جمله دلایل انتخاب این اثر به عنوان شایسته تقدیر در سی و یکمین جایره کتاب سال دانست و اظهار کرد: آنتوسیانین‌ها می‌توانند در فرآیند ورود مواد غذایی تا دفع آن‌ها از بدن انسان و هضم مواد غذایی تاثیرگذار باشند.

مترجم کتاب «آنتوسیانینها: بیوسنتز، عملکرد و کاربردها» درباره جایزه کتاب سال گفت: بدون تردید برگزاری چنین جوایزی باعث تشویق طالبان علم برای تحقیق و تالیف می‌شود. همچنین این جوایز، محرکی برای نویسندگان جوان (نوقلمان) برای فعالیت بیشتر در حوزه تالیف، ترجمه و تدوین آثار است.

چاپ نخست کتاب «آنتوسیانینها: بیوسنتز، عملکرد و کاربردها» با ترجمه مشترک عبدالله حاتم‌زاده و راضیه اکبری با شمارگان یک هزار نسخه در 500 صفحه به بهای 12 هزار تومان از سوی انتشارات دانشگاه گیلان منتشر شده است.