İran Kitap Haber Ajansı (İBNA) 8 Jun 2016 - 13:48 http://www.ibna.ir/tr/doc/report/237318/geleneksel-tıp-kitapları-iftar-soframızda-yer-alan-besinler-hakkında-ne-diyor -------------------------------------------------- başlık : Geleneksel Tıp Kitapları İftar Soframızda Yer Alan Besinler Hakkında Ne Diyor? -------------------------------------------------- Toplumsal hayatımızda önemli bir yer teşkil eden Ramazan ayında dini bir vecibeyi yerine getirmek için oruç tutulmakta ve bununla birlikte bireylerin günlük yaşantılarında önemli değişiklikler olmaktadır.Ama geleneksel tıp kitapları iftarda tükettiğimiz besinler hakkında ne diyorlar. içerik : İran Kitap Haber Ajansı (İBNA) - Toplumsal hayatımızda nemli bir yer teşkil eden Ramazan ayında dini bir vecibeyi yerine getirmek iin oru tutulmakta ve bununla birlikte bireylerin gnlk yaşantılarında nemli değişiklikler olmaktadır. Ramazan ayında yapılan en nemli beslenme değişiklikleri arasında oru tutan kişilerin gnlk beslenme şekli ve ğn sayısını değiştirip ana ğn olan gnlk beslenme dzeninin iki ğne indirilmesi ve zellikle hamur işleri, tatlılar, kırmızı et, ekmek, pilav ve makarna tketiminin artması yer almaktadır. Oysa oru tutarken sağlıklı ve eşitli besin seenekleri ile yeterli ve dengeli beslenmenin sağlanması esas olmalıdır. Ramazan ayında bireylerin yaş, cinsiyet ve fiziksel aktivitelerine gre gnlk almaları gereken enerji, protein, karbonhidrat, yağ, vitamin ve mineral oranlarının değişmediği ve bu sre zarfında da sağlığın korunması aısından yeterli ve dengeli beslenmenin gerekli olduğu unutulmamalıdır. Yzlerce yıldır mslmanların iftar ve sahur sofralarında yer alan besinler pek fazla değişmemiştir. ay, Peynir, Hurma, sut ve tuzlu besinler tm gn oru tutan kişilerin vazgeilmezleridir ama geleneksel tıp kitapları bu besinler hakkında ne diyorlar? Hurma Hurma ierdiği vitamin ve mineral değerleriyle Hayat Ağacı lakabını fazlasıyla hak eden bir meyvedir. Hurma zerinde yapılan bilimsel araştırmalar bu zengin ieriği ortaya koymakta. 100 gr hurma ierdiği 277 kalori ile gnlk ortalama 1500-2000 arası kalori ihtiyacımızın nemli blmn karşılar. 74.97 gram karbonhidrat ieriği ile de gn boyu enerji ihtiyacımızı karşılamaya katkıda bulunur, kış aylarında şmemizi engeller ve bizi zinde tutar. Protein ieriği olarak ok zengin olmasa da 1.81 gram protein ieriği ile protein barındıran ender meyvelerdendir. Ayrıca 6.7 gram diyet lifi ieren 100 gram hurma bağırsakların rahat alışmasını sağlayan nemli bir meyvedir. St Geleneksel olarak kalsiyum deposu olarak kabul edilen st aynı zamanda A vitamini, D vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini, B3 vitamini, B9 vitamini, B6 ve B12 vitaminleri iermektedir. Geleneksel olarak kalsiyum deposu olarak kabul edilen st aynı zamanda A vitamini, D vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini, B3 vitamini, B9 vitamini, B6 ve B12 vitaminleri iermektedir. ay Ramazanda ay tketimi istatistiki olarak artıyor. ay insanı rahatlatan, sağlık aısından da ok faydalı bir iecek. Hem sahurda, hem iftarda hatta sahurdan iftara kadar komple iiyoruz. Ancak ramazanda daha sağlıklı bir şekilde oru tutmak isterseniz size kafeinsiz ay nerelim dedik. Sebebi basit, ramazanda iki ğn ok fazla yediğimiz iin midemizi rahatlatmamız sağlık aısından daha nemli bir hale geliyor. zellikle mideye iyi gelen kafeinsiz bitkisel aylardan nane ayı, papatya ayı, zencefil ayı ramazanda iftar sonrası iilecek sağlıklı aylardan. ay; tein, kafein, teofilin ve antioksidanlar iin doğal bir kaynaktır. İinde bulunan mineraller nedeniyle kemik ve diş sağlığına faydalıdır. Ancak neredeyse hi karbonhidrat, protein ve yağ iermez, Şeker ya da diğer katkılarla tatlandırılır. ay uyarıcı etkisi ile vcuda zindelik verir. Yorgunluğu giderir. Zihni uyarır ve konsantrasyonu kolaylaştırır. İdrar sktrcdr.İshali keser. İltihaplanmayı nler. Kalp ve damar hastalıkları ile kanserekarşı koruyucudur. Kalp krizi riskini azaltır. Kılcal damarları kuvvetlendirir. Sindirimi kolaylaştırır. Peynir Peynir, bir ok şekildede hayatımız iinde yer alan ok ynl yiyeceklerden bir tanesidir. Ramazan ayı boyunca da sık tketilen peynir, enerji değeri yksek ve protein, kalsiyum ve B2 vitamini ynnden zengin bir besindir. rneğin 100 gram gravyer peynirinde 250 gram ete eş değer protein bulunmaktadır. Sindirim olarak stten daha kolay olan peynirin yağ oranı ise eşidine gre değişiklik gsterir. Ph seviyesini kontrol edebildiğinden diş iin iyi bir koruyucudur. Dişiler bu nedenle yemeklerden sonra kk bir para peynir yemenin yararlı olduğunu sylerler. Beyaz peynir yksek oranlarda sodyum, doymuş yağ ve kolesterol ier. 100 gram beyaz peynir gnlk olarak alınması gereken kalsiyumun %49 unu, demirin %4 n, fosforun %34 n, inkonun %19 unu ve selenyumun %21 ini karşılamaktadır. Zeytin Zeytinin, ierdiği fonksiyonel yararlı maddelerin yanı sıra yağından dolayı A, D, E ve K vitaminleri aısından da ok zengin bir besindir. İftar ve sahurun kaınılmaz eşnilerinden biri olan zeytinin zellikle yağının oleik asidinden dolayı adeta sağlık kaynağıdır. Zeytinin dolaşım sistemi zerinde olumlu anlamda mthiş etkileri bulunur. Serbest radikallerin kolesterol zerinde bilinen ok byk olumsuzlukları vardır. Bu radikallerin fazlalığı damar sağlığını tehdit ederek kalp krizi riskini arttırır. Zeytin, ieriğinde serbest radikallerle savaşan antioksidanlar bulundurduğundan dolayı damar sağlığını korur, bylece kalp krizi riski azalır. 92 mg Omega 3 ve 1215 mg omega 6 yağı ieren zeytin 3.3 gr besin lifine de sahiptir. Kt kolesteroln en byk dşmanı olarak bilinen zeytin, yeterli tketimiyle kolesterol dengede tutmaya yardımcı olur. Oru tutan kişiler yaklaşık 13 -14 saat alıkla karşı karşıya kalıyorlar. Bu alık sresi iinde kan şekeri dşer. Eğer kişiler sahura da kalkmıyor ise kan şekerinin dşş gnn erken saatlerinde başlar ve daha dşk değerlere ulaşır. Bu nedenle az ve sık beslenme ilkesi kan şekerini dengelemek iin mutlaka uygulanmalıdır. ğnler sahur, iftar, ara ğn şeklinde dzenlenebilir.Sahura kalkıldığında midede uzun sre kalacak ve kan şekerinde ani değişiklik yaratmayacak besinler seilmelidir. Kıymalı sebze yemekleri veya tahıl orbaları, kepekli ekmek, az tuzlu peynir, meyve ve bol su tketimi unutulmamalıdır. Sahurda ok tuzlu ve baharatlı yiyecekler yenilmemelidir. Sahurda yeterli su tketilmelidir. zellikle iftariyelik adı altında yenen şarkteri ağırlıklı rnler, hamurişi yiyecekler, tatlılar oru tutanlarda kilo artışına neden oluyor. Kilo artışına bağlı olarak kan yağlarında ve tansiyonda artış olabiliyor. Sucuk, salam pastırma ve benzeri rnler doymuş yağ ieriği yksek olduğu iin yenilmesi riskli olan besin grubundadırlar. İftara su, orba, peynir, zeytin, hurma veya kuru kayısı ile başlanabilir. Başlangı iin ılık orba en uygun yiyecektir. Bağırsak problemi olanlar orbalarına doğal lif ilavesi yapabilecekleri gibi kepekli ekmek de tercih edebilirler. Yemek sonrası yenilecek tatlıların hamurlu ve kızartılmış olmamasına dikkat edilmeli, stl tatlılar tketilmemelidir.